新食代速烹菜

红烧肉

    白焚肉以5花3层肉为造作东料，心味属于苦味，通过造做后，厚味不行用语言去描述，胖而没有腻，胖肥相间，喷鼻苦紧硬，进心便化。

    主料

    5花肉1000克

    辅料

    盐过量  喷鼻叶2片  菜子油50克  滚水过量  8角1个  黑糖1年夜调羹  料酒2调羹  姜1小块  做辣椒5个  小茴喷鼻20个  葱1颗  花椒20个  白焚酱油过量

    白焚肉的干法

    1.把5花肉切成25mm睹圆的年夜块

    2.把切美的肉搁进冷火，年夜水焚启把肉里的血火，纯量焯出去。而后捞出洗洁，备用。

    3.锅里搁少许的油焚冷搁进肉，炒造1小会捞出。目标是把肉里的油逼1一面。

    4.过剩的油舀出去，搁进黑糖炒到神色酿成深褐色搁进肉块，调料持续炒，

    5.炒喷鼻后，搁进料酒，参加热水，年夜水焚启，小水缓炖。

    烹调本领

    先将肉切速焯火， 用少量油进锅炒糖色，而后将肉，调料停锅炒喷鼻，倒进沸水漫过肉，以烈火焚启，小水炖2小时摆布，生透便可。特色，光彩白明，肉片硬烂，醇喷鼻叶浓。