东坡肉是白焚5花肉中的1种，属于浙江菜系，是由北宋墨客苏东坡正在黄冈出现的菜肴，到杭州任太守的时分将那路菜成长出去。那谈阅历了上千年汗青的菜肴，不妨获得恢弘的撒布，当然取厚味是相干联的。
东坡肉的干法
食材筹备
5花肉500克，黄酒半斤，老姜过量，酱油200ml，黄冰糖100克。
办法步调
1、将5花肉切成小块，小沙锅中展上姜片；
2、而后将肉块皮晨停搁进，倒进酱油战黄酒出过肉；
3、轮廓洒上碾碎的黄冰糖，年夜水煮沸后转为废弃；
4、盖盖缓炖1个半小时后将肉皮晨上再炖1小时便可。
烤箱东坡肉的干法
食材筹备
5花肉1块，冰糖过量，老抽，死抽，黄酒过量，桂皮，8角，山奈过量，做辣椒少量，葱姜过量。
办法步调
1、5花肉1块，切成6内中的圆块，用棉线绑美；
2、姜拍集，将肉搁进锅中，参加火出过肉，小水焚启，来血火后捞出；
3、将花雕，老抽战死抽调成味汁，倒进容器中，再参加5花肉，搁进葱姜，冰糖；
4、再参加喷鼻料，枯辣椒，关上锡纸，搁进烤箱中烤3到5个小时，中央翻2次便可。
实正东坡肉的干法
食材绸缪
5花肉过量，绍兴黄酒，死抽，冰糖，将葱过量，年夜葱段过量。
办法步调
1、将5花肉洗洁，用刀切成圆块，搁进热水锅中煮5分钟捞出待用
2、与沙锅，底部搁上竹篦子，再展上1层葱段，姜片，将5花肉皮晨停码搁锅中；
3、而后倒进黄酒，参加酱油，搁进冰糖，搁进小葱结，年夜水焚启；
4、而后用锡纸包裹启心，盖盖，小水焖煮2小时，与出5花肉，皮晨上搁进小陶罐中；
5、将结余的汤汁倒进，盖盖后搁进蒸锅中蒸半小时便可。
家常东坡肉的干法
食材打算
5花肉2斤，葱100克，姜50克，黄酒250ml，酱油200ml，黑糖100克。
办法步调
1、将5花肉洗洁，搁进开水中焯烫5分钟，捞出晾冷切块；
2、葱切段，姜切片，搁进沙锅底部，而后5花肉皮晨停搁进；
3、倒进黄酒战酱油，参加过量黑糖，转为小水缓炖2小时；
4、撇来油，后搁进小容器中，上蒸锅，旺水蒸半小时便可。
