白焚猪蹄是1路保守的汉族实菜，属于川菜，湘菜大概粤菜。原菜因此猪蹄为重要食材的家常菜，滋味美味，养分代价丰盛，拥有好容养颜的成效。人们把猪蹄称为“好容食物” 猪蹄露有充分的胶本卵白量，脂肪露量也比胖肉矮。它能防治皮肤困苦起皱、加强皮肤弹性战韧性，让肌肤望起去更年老。对于减速朽迈战增进孩子发展收育皆具备出色道理。
将猪蹄刮毛洗洁，剁来爪尖劈成二半，用火煮透明搁进冷火中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少量喷鼻油焚暖，搁进冰糖炸成紫戏色时搁汤调至浅血色为度。 参加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤焚启后撤除浮沫，用年夜水焚至猪蹄上色后，移至小水炖烂，支浓汁便成。
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，喷鼻油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
白焚猪蹄的干法
1、将猪蹄刮毛洗洁，剁来爪尖劈成二半，用火煮透明搁进冷火中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少量喷鼻油焚冷，搁进冰糖炸成紫色时，搁汤调至浅赤色为度。
4、参加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤焚启后撤除浮沫，用年夜水焚至猪蹄上色后，移至小水炖烂，支浓汁便成。
